Казанские рестораны среди лучших в России
Шорт-лист премии WhereToEat, определяющей лучшие рестораны России в 2026 году, включает семь казанских заведений.
Как и в прошлом году, в числе номинантов оказались рестораны BRANCH, Cheeseria, «Приют Холостяка», а также два заведения татарской кухни — «Умай» и «Чирэм».
Премия WhereToEat существует с 2013 года и присуждается по итогам тайного голосования экспертов из сферы ресторанного, гостиничного и винного бизнеса.
«Чирэм»
Ресторан татарской кухни, расположенный в Казанском Кремле, принадлежит ООО «Пирс», учредитель — Аделя Зайнутдинова, дочь предпринимателя Равиля Зиганшина. В 2024 году выручка составила 232 млн рублей, прибыль — 23 млн.
«Умай»
Заведение татарской кухни на улице Большая Красная принадлежит Линару Ахмадиеву. Открыто в сентябре 2024 года, за тот период выручка достигла 22 млн рублей, но зафиксирован убыток в 15,6 млн. Ахмадиев также владеет рестораном грузинской кухни «Гивико» в Альметьевске.
BRANCH
Ресторан на Дзержинского, 6Б, юридическое лицо — ООО «Джи-джи» учредителя Олеси Хамитовой. В 2024 году выручка составила 52 млн рублей, чистый убыток — 1 млн. Хамитова также имеет долю в гастробаре Vio и компании «Оливия плюс», которая участвовала в тендерах на организацию питания для структур МВД Татарстана и «Туполева».
«Чизерия»
Ресторан итальянской кухни с сыроварней на Баумана принадлежит Ильшату Ситдикову (70%) и Айрату Сафину (30%). В 2024 году выручка достигла почти 264 млн рублей, чистая прибыль — 37 млн. Ситдиков совладелец компании «Капитал Недвижимость», Сафин — частью завода безалкогольных напитков «Красная горка» в Башкирии.
«Приют Холостяка»
Работает с 2006 года, юридическое лицо — ООО «Шелтер» владелицы Альбины Садреевой. В 2024 году выручка составила 185 млн рублей, прибыль — 2 млн.
«Горыныч»
Новый проект московского холдинга White Rabbit Family, открыт в 2025 году. В Казани работает как ООО «ГОРЫНЫЧ ЗИЛАНТ», владельцы — Алексей Сарпов (60%) и Рамиль Шайхетдинов (40%). Финансовые данные за 2025 год пока недоступны.
«Пир»
Элитный ресторан, юридическое лицо — ООО «Пирр» владельца Альберта Юлдашева. В 2024 году выручка — 218 млн рублей, прибыль — 37,8 млн. Юлдашев также инвестировал в реконструкцию парка «Черное озеро» и владеет «Банной усадьбой».
Итоги премии за прошлый год подводились в Казани, в новом театре имени Камала. Ранее в лонг-лист WhereToEat вошли около 60 казанских заведений, что составляет почти 10% от общего списка.
